親子で和食 お子様会席はなぜ3歳と12歳で同じ価格なのか — 料理長が語る「半人前皿」と年齢別の調整 「お子様会席 3,300-6,600 円」の一律料金が抱える違和感。3 歳と 12 歳で約 2 倍違う必要カロリーを、料理長たちはどう調整しているのか。半人前皿、生魚・甲殻類の年齢別出し分け、揚物比率、デザートの分岐。山形・赤湯温泉の代表例とともに考察する。 2026.5.21
